炒小螃蟹的做法

用料

小螃蟹 10只

姜 适量

葱 适量

豆瓣酱 1勺

洋葱 小一个

酱油 2勺

耗油 1勺

盐适量

辣椒 可不加

炒小螃蟹的做法

螃蟹对半砍，（我的是小的只需要对半）大的可以分四块，

砍好下少许淀粉拌一下，（由于我的螃蟹都有蟹黄，蟹黄哪里单独用淀粉粘了一下，炒免下油锅炸的时候蟹黄都掉出来），建议炸的时候边粘淀粉点下锅会更好

下油锅炸之蟹壳红即可捞出，实在不懂你下锅数三十秒吧

螃蟹炸好捞出，重新起锅热油下葱姜炒香，下豆瓣酱炒出红油（请用小火）下洋葱辣椒炒香下耗油酱油盐，（由于已经炸过我们一步到位入味比较快），下螃蟹炒几分钟均匀即可出锅。

炒小螃蟹的做法

1· 小螃蟹洗净，切块备用

2· 葱，姜，蒜，淀粉备用

3· 下油，油热后小螃蟹沾淀粉放进去煎（煎到变色捞出螃蟹）油留在锅里

4· 加葱姜蒜，爆香，然后倒入小螃蟹，炒几下加入盐，鸡精，蚝油，酱油，多翻炒几下，倒入半碗淀粉水，盖上盖子中火焖5-10分钟，最后要起锅的时候加入葱

5· 完成啦，开饭啦

炒小螃蟹的做法

主料：螃蟹

辅料：大葱、鸡精、姜、料酒、食盐

1.准备好的用料。

2.螃蟹用刷子刷干净，放淡盐水里面养半小时，吐吐脏东西。

3.养好的螃蟹剁两半。

4.生姜切片，葱切成段。

5.热锅冷油，煸香葱姜。

6.把螃蟹倒进。

7.加点料酒，翻炒变红。

8.加点鸡精，盐，一点水中火烧五六分钟就可以。

9.清炒小螃蟹就做好了。