冬季绿豆小米粥的做法

所需食材：绿豆1小把，银耳1个，小米1小碗，冰糖5颗。

冬季绿豆小米粥的做法

1、小米和大米放在一个清洁的碗中。 向碗中倒入没过小米的冷僻水，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，会看到米粒沉于水底，水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一路倒掉，小米就洗好了。锅内放入充足的冷僻水，大火烧至锅里的水发出响声，水面似开非开。洗好的小米放入锅中。用勺子将小米朝一个方向搅拌几回，盖上锅盖，大火烧煮。绿豆放入一个清洁的小碗中，用一根筷子朝一个方向搅拌几回，倒掉水分。

2、煮至锅里的水开，洗好的绿豆倒入锅中。用勺子朝一个方向搅拌几回。盖好锅盖，大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程当中会看到构成的米汤扑到锅盖，有溢锅的现象，可以不用管它，就让小米在锅里这样熬着。我们目下当今用的都是煤气灶或电磁炉，怕长时候溢锅发生危险，可以用一根筷子架在锅边，使锅盖与锅边构成一个裂缝，继续小火熬煮。

3、小火熬煮约40分钟，会看到米粒与水充裕的夹杂，米汤黄中透着淡淡的绿色，表皮凝集，构成亮光透明的薄膜叫米油，这样小米粥就熬好了。用勺子舀一些米粒和绿豆，都呈丰满开花状况。

冬季绿豆小米粥的做法

主料

小米60克

辅料

绿豆30克

枸杞10粒

绿豆小米粥的做法步骤

1.准备绿豆和小米。

2.小米60克，洗净待用。

3.绿豆30克。洗净待用。

4.枸杞10粒。洗净，凉水泡着，待用。

5.火上坐锅烧开水，水开放洗净的绿豆入锅，大火煮5分钟。取绿豆水，晾凉了当茶喝的。这样煮的时候就会跑很多的水汽，所以我多放些水。当时忘记拍绿豆水片片了。

6.绿豆水取好了，继续煮绿豆20分钟。煮绿豆水是大火，现在煮粥了，改小火！最小的火哦，就是把那个手柄扳倒最下面，只有一个火芯那里。

7.20分钟后下小米入锅，烧开后改中小火再煮到小米烂熟。记得把锅盖放放好啊，别跑锅了，那可就没得粥喝了。

8.粥煮好了，关火时把枸杞丢进锅里去。

9.喝粥吧！香喷喷、解暑的小米绿豆粥就是这样煮的。